Blues and Bullets – квест-адвенчура с огромным количеством заставок на движке игры, раскрывающие сюжет более детально. Всё повествование разделено на главы для лучшего восприятия происходящего. Каждая сцена интерактивного кино имеет места, где игроку предложено выбирать реплику, сказанную главным героем, что создаёт небольшие отличия. Достоинством станет удобно реализованное управление с помощью как мыши и клавиатуры, так и геймпада. Игра использует необычную стилистику – мрачный город, выполненный в темных тонах, с использованием лишь белого и чёрного цвета, с редким вкраплением красного и других оттенков, подчёркивающего важные детали.

Протагонистом станет Эллиот Несс – полицейский в отставке, а ныне владелец закусочной «Блюз и Пули», втянутый в разборки банд и мафиози из-за оказания помощи легендарному гангстеру Аль Капоне – поиску его внучки. Интересным моментом станет то, что помощником в этом деле будет человек, некогда бывший заклятым врагом главного героя.

Игровой процесс строится на взаимодействии с окружающими персонажами, которые могут поведать нужную информацию или помочь сопоставить улики. Их необходимо собирать на множестве локаций, чтобы докопаться до истины и распутать важное дело. Без нужных предметов расследование зайдёт в тупик, что не даст продвигаться далее по сюжетной линии. В некоторых локациях будет предоставлена возможность стрелять в недругов с целью самообороны.